Rosca de Reyes

Name: Rosca de Reyes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina; 250 gr azúcar; 250 g margarina; 3 huevos; 50 gr. levadura; 10 gr. sal; 1 copita licor de anís; esencia de vainilla; 1 ralladura de limón; 100 gr. castañas de cajú; 1 cda. miel; cantidad necesaria crema pastelera; decoración: guindas, azúcar granella e higos

Maria Del Carmen Naso @cook_macana1963

Buenos Aires CABA

Rosca de Reyes

Maria Del Carmen Naso @cook_macana1963

Guardada

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Ingredientes

1 kgharina
250 grazúcar
250 gmargarina
3huevos
50 gr.levadura
10 gr.sal
1 copitalicor de anís
esencia de vainilla
1ralladura de limón
100 gr.castañas de cajú
1 cda.miel
cantidad necesariacrema pastelera
decoración: guindas, azúcar granella e higos

Guardada

Paso a paso

1

Preparar una masa madre con 200 gr.de harina, levadura y leche. Dejar esponjar. Poner el resto de la harina sobre la mesa hacer un hueco y colocar en el centro la margarina, los huevos, el azúcar, la esencia, la ralladura, la sal, la miel y amasar durante 5 minutos. Luego agregar el fermento, amasar 10 minutos más incorporar las castañas y dejar levar.
2

Una vez que levo, desgasificar y armar bollos de aproximadamente 400 gr. rebollarlos y dejarlos levar nuevamente
3

Tomar cada bollo hacer en el centro un orificio dándole forma de rosca dejar duplicar el volumen, pintar con huevo y colocar la crema pastelera. En una placa para horno enmantecada. Hornear durante 30 minutos a 160° 170°