Pachamanca a la olla
Es unos de los platos más emblemáticos y consumidos por todos los peruanos ... Esta comida sólo se preparaba en la época de cosecha de papa, como forma de agradecimiento ala tierra.
Pachamanca a la olla
Es unos de los platos más emblemáticos y consumidos por todos los peruanos ... Esta comida sólo se preparaba en la época de cosecha de papa, como forma de agradecimiento ala tierra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos dividiendo las hierbas en 3 partes con todo para el ají pachamanquero... Desojamos la 1ra parte y reservamos los tallos para la cama... Lavamos las hojas y licuamos con un poco de agua.
- 2
En un recipiente grande Mezclamos 03 cdas de ajos, 03 cdas ají panca, el ají mirasol, ají amarillo, tomillo, sillao, vinagre, orégano, pimienta, cominos, doña gusta, allino sal, chicha de jora y cerveza negra agregamos el licuado Mezclamos bien, colocamos las carnes lavadas mezclar y dejamos macerar de un día para otro.
- 3
"Al día siguiente" en una olla grande calentar el aceite y echar los ajos sofreír y agrega el ají panca remover y echar las presas para dorar dejar dorar unos 10 minutos...una vez doradas sacar y colocar en un bol. En la misma olla colocamos la 2da. Parte de las hierbas y los tallos del 1y el 3ra parte en forma cama.
- 4
AJÍ PACHAMANQUERO En una sartén calentar el aceite sofreír la cebolla una vez cristalizada echar el rocoto, pimienta y las hierbas deshojadas sofreír unos 3mints luego colocamos en la licuadora y licuar con el huevo, el queso sal si es necesario licuar bien y listo.
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