Pachamanka

medianas de costillar de cerdo • pollo • hojas de Huacatay • perejil • hierbabuena • ají panca • o 5 dientes de ajo • chicha de jora o vinagre de manzana • comino • sal • sazonador • Papas •

pollo en presas • carne de cerdo • carne de res • papas blanca • y medio de camotes • choclos • habas • Hierbas de Perejil • Hierbas de Huacatay • Cilantro • Chincho • Humitas preparadas •

pollo en presas • huacatay • ají mirasol • chicha de jora o cerveza rubia • vinagre tinto • aceite • panquita (ají panca en pasta) • sal, pimienta y comino • choclo con panca • papa, camote y habas • Arroz opcional

pollo • cerdo • cordero • culantro licuado • huacatay licuado • Ají panca (opcional) • hierbabuena • Ají amarillo licuado • chicha de jora • chincho licuado 1 chorro de vinagre • sal • Pancas de choclo para cubrir las carnes en la olla •

pollo • chancho • ajo • ají amarillo • Chincho y huacatay • camote grande • papas • papa canchán • Agua • Arroz • Aceite de oliva • Sal

pollo • de costilla de cerdo • de asado de tira • Chincho 1 atado (terna de La región) • huacatay (hojas) • ají colorado licuado • ají amarillo licuado • Choclos • habas • papa huayro • Sal y pimienta • ajo molido

arroz • camote lavado • El kilo de papa arenosa lavado • pollo macerado • culantro molido y espinaca y huacatay • chicha jora sillao y ají Colorado molido • Orégano molido y Romero molido • Aceite lo necesario • Sal

cordero • cerdo • piernas de pollo • plátano (yo usare hojas de choclo porque no encontré en el mercado) • ajos molidos • ají panca molido • cilantro molido • huacatay molido • orégano seco • vinagre blanco • Sal y pimienta • Comino •

arroz • presos de carne de cerdo puerquito (chancho) • papa peladas picadas • Salsa de la pachamanca: • chincho huacatay picado • muña picada • vino o pisco • Chicha de jora o vinagre • Sal, pimienta o comino

Pollo entre 2 y 3 (es al gusto) por persona • Chancho (estoy usando Lomo de Cerdo) • carne de Res (estoy usando Lomo Ruso) • Ají especial (o al gusto) • bien llenas (colmada) de Ají en Pasta Amarillo • bien llena (colmada)de Ajos molidos • Vinagre Blanco • Sillao (salsa de Soja) Opcional • Chincho (al gusto) • Huacatay (al gusto) • limón el jugo • pimienta, comino •

carne de res • carne de cerdo (puede ser panceta para que no salga seca la carne) • pollo (de preferencia encuentros) • choclos partidos en dos • papas blancas • habas • molde de queso tipo parea • panca de choclo (las hojas que envuelven el choclo) • ají panca • chincho (si no encuentras puedes usar huacatay) • ají amarillo molido • orégano molido •

chancho • entero Pollo • papa • camote • habas • choclo • ajos • orégano • pimienta • cominos • doña gusta • ají panca •

carne de res empresas o fileteada • carne de pollo entero o en presas • carne de cerdo empresas o fileteado • El choclo desgranar • papa arenosa • habas verdes • sal al y azúcar • Aceite • Utensillos: • Se requiere una cantidad de piedras bien lavadas semi y mediano • varillas de fierros también lavadas • Preparar un hueco de 20 cm •

arroz • pollo o res o cerdo empresas • yuca partida y perlada • habas • lechuga • Licuado de Huacatay, culantro y espinaca ajos licuado con pimienta comida • chicha jora vino • lechuga picada • Sal

arroz • papa lavado • camote lavado • habas lavado • carne de pollo o res o chancho en presas lavadas • huacatay deshojada y licuada con ajos cominos • sal • aceite

Pierna de Chancho Deshuesada • Pasta de Ají colorado • Ajos molidos • Vinagre Rojo que cubra la carne • Orégano, Sal al gusto, Pimienta y Comino • perejil • Para continuar con la preparación: • Habas, papas, choclo, zanahoria, las verduras son a tu gusto • choclo

pato entero • gallina entera • condimento preparación para la pachamanca • habas • papa arenosa • yucas grandes • sal • ajo • jarrita mediana de agua hervida

chuletas de chancho • pollo pierna • papas • habas con vainas • huacatay con ajos molido • culantro • Pimienta • Comino • Sillao • Sal • Aceite • grande

panceta de cerdo • pollo • huacatay • chincho • chicha de jora • choclos tiernos, • camotes medianos • papas medianas yungay • sal • pimienta y ajos • habas

arroz • carne de pollo • papa arenosa • habas • camotes medianos • ajos • huacatay • ají colorado • ají amarillo • chicha jora • pimienta • comino •

carne de res • carne de cerdo • carne de carnero, conejo etc según lo que les agrade • pollo entero • queso fresco • choclo por persona • papa amarilla o huayro aprox • camote morado o amarillo aprox • panca de choclo regular para envolver el queso y colocar en la olla • huacatay • ají panca • sal •

carne de cerdo • carne de pollo • boniato - camote • papas • habas verde • huacatay • cilantro • orégano • ají amarillo • ají colorado • tomillo • sillao •

papines • Ajíes Panca • Ají Panca hecho pasta • de taza de aceite • hojas de Huacatay • hojas de Cilantro • ajo • jugo de naranjas • comino • Sal a gusto

papas • camotes • plátanos • humitas • choclos • ocas • costillas de cerdo • pierna de cordero • pollos
 • cuyes • cabrito • ají panca picado •