Lavamos la berenjena y el calabacín y los cortamos en forman de panadera, añadimos un poco de sal.

Los cocinamos a la plancha.

Lavamos y cortamos el tomate, lo colamos sobre la base de calabacín y berenjena, añadimos un poco de sal y AOVE, escurrimos el atún y se lo añadimos por encima. Por últimos añadimos las hierbas provenzales, o cualquier otra especia que nos gusta, queda muy bien también con albahaca, perejil y orégano. ¡Buen provecho!