Separas lo que vas a usar; ya tienes todo listo perfecto, es bien fácil y no te vas a demorar mucho.

Cuando compras tus pechugas de Pollo le puedes decir que te las filetee a Tu gusto, de lo contrario lo haces Tu. cortas, lavas, secas muy bien con Papel Toalla y mezclas con la Harina y Avena, luego le pones un poco de sal y Orégano seco.

Tienes ya todo cortado, las cebollas y los tomates. Pones una sartén con aceite que este caliente, trabajas a fuego mediano NO alto.Tienes que trabajar en este orden, primero pasas las pechugas por las harinas (mezclas la avena con la harina, cantidades iguales) es decir 1 cuchara de harina por 1 cuchara de avena en ese orden.

Luego las pasas por el huevo batido.

El aceite ya debe de estar caliente, con cuidado vas poniendo los filetes en la sartén, más o menos 3 minutos por lado. NO te va a salir a crudo porque el aceite esta bien caliente y le vas a poner regular cantidad, si le pones poco aceite, lo que va a pasar es que se va a quemar se pondrá negro y no se va a cocer bien los filetes Ojo con eso.

Así vas haciendo con todos los filetes, lo vas retirando y lo pones en una fuente con papel absorbente para que saque el exceso de grasa, reservas.

Y estas terminando, lo que viene es fácil..Ya tienes listo los tomates, cebollas los que aderezas con sal y pimienta la gusto, todo lo trabajas en un bowl o un tazón lo que desees, haces como un encurtido, agregas Vinagre Blanco y listo... En una sartén NO pones aceite, pones toda la preparación, esto lo trabajaras bien rápido, NO necesitas cocinarlo mucho.

Mientras se cocina, pruebas la sazón si le falta algo le pones, no te olvides de ponerle orégano seco también...es vuelta y vuelta.

Mientras se esta cocinando las cebollas y tomates ya estas preparando tu fuente, las pechugas bien distribuidas y encima pondrás las cebollitas y tomates, adornas con Hojas de Hierba Buena.

Las puedes acompañar con Yuquitas Fritas.. ya sabes cual es la técnica para que te queden perfectas.. Doradas por fuera y mantequilla por dentro...Ojo DORADAS no re fritas... si quieres saber más como preparar las yuquitas perfectas, búscalas acá en mi pagina con el Nombre Yucas perfectas

Te doy un tip rápidamente para que las hagas, fácil.. Yucas amarillas, las pones en agua con sal, las dejas hervir hasta que revienten, retiras el agua, pones las yuquitas sancochadas en una fuente o un bowl, las que llevaras tapadas al CONGELADOR, ahí las tienes por dos, tres horas o de un día para el otro.. Listo eso es todo. A la hora de preparar aceite bien caliente la vas poniendo con cuidado y listo eso es todo. Fríes hasta que se doren más nada.

Listo hemos terminado, si te das cuenta NO he usado nada de ají, aceite solo a la hora de freír los filetes, a la hora de cocinar las cebollas y tomates ellas sacan su propio jugo y además tiene vinagre, NO te quedara grasoso... Ojo con eso.. si Tu deseas ponerle algo más, dale todo se puede...