Cortamos las cebollas al igual que los zapallitos y comenzamos a cocinarlas en una olla o sartén, agregando sal a gusto y si desea otros condimentos para saborizar.

Una vez listo y antes de apagar, agregar pedacitos de queso (el que tengan) en mi caso, siempre hay en casa queso cremoso, es el gran salvador y comodín!!!

Pelar los huevos y reservar para luego picarlos y agregar a la otra preparación

Una vez las masas separadas, armamos las empanadas agregando relleno en el medio y las cerramos bien (ya que por lo general los vegetales siguen largando un poco de líquido) con el tipo de repulgue que sepamos o bien apretamos los bordes de la masa con un tenedor.

Llevamos al horno hasta que se cocine la masa o doren un poco. Listo!!!