Cocinar la acelga en una olla con agua hirviendo por unos minutos y las supremas en otro con los dos calditos

Picar la cebolla y el morrón, y rehogar todo en una olla con un poco de aceite

Picar la paleta o el jamón

Cuando la cebolla ya este dorada agregar la paleta y dejar cocinar unos minutos

Colar bien la acelga, picarla bien chiquita y agregar a la olla. Revolver bien y quitar del fuego

Poner el preparado en un bolws y agregarle la suprema desmenuzada, los huevos duros picados, la mozzarella, la ricota, el queso rallado, 1 cucharada de sal y 1 de pimienta

Revolver bien todo hasta que se integren todos los ingredientes. Meter en la heladera hasta el momento de rellenar los calzones.

Rellenar los calzones a gusto

Meterlos al horno (ver el tiempo de cocción en la receta de la masa para calzones)