Para los zapallitos rellenos: la salsa: picamos 1 diente de ajo dos tomates grandes 1 cebolla grande picamos un poco de pimiento rojo agregamos orégano. Ingredientes en una olla con agua previamente hervida. Esta salsa light debería tener una cocción en 35 minutos a fuego mediano. IMPORTANTE: NO AGREGAR SAL, NI ACEITE, NI ESTRACTOS DE TOMATE, NI Puré DE TOMATE TAMPOCO Pimentón. Quiero una salsa lo más light posible!

Ponemos a hervir los zapallitos. Al terminar y con mucho cuidado. En un recipiente ponemos el relleno de zapallito que lo mezclaremos con el arroz integral ya hervido y la salsa light e integramos todo. La cantidad de arroz dependera de la cantidad de zapallitos que queremos

Rellenamos los zapallitos con mucho cuidado para que no se rompan

Debemos tener el horno caliente a fuego medio. En una fuente previamente con untada con rocio vegetal en aerosol, colocamos los tomates de tamaño mediano cortados al medio, pequeñas cebollas cortados al medio, rodajas de calabazine no muy gruesas en su diámetro, en tiras cortamos zanahorias, pimiento rojo y cebollitas de verdeo. Rociar las verduras solo con orégano. NO USAR SAL, Pimentón O Algún CONDIMENTO. 45 minutos de cocción.

Después de los 45 minutos, sacar la asadera hacer un espacio y colocar los zapallitos rellenos 15 minutos más. De esta manera, tendremos la comida caliente al mismo tiempo.

Emplatar y servir. Para tomar una botellita de agua mineral sin gas baja en sodio.