En un bol grande mezclar harina, el chocolate en polvo, bicarbonato y sal. Apartar.

En otro bol mezclar la mantequilla, azúcar y huevos.

Agregar la mezcla de harina a esta y mezclar bien hasta que la masa se forme.

Dividir la masa en dos partes.

Poner una parte de la masa entre de papeles de hornear y estirar la masa para crear una placa fina.

Coger los papeles y la plancha de masa y poner en la nevera por lo menos 30 minutos.

Hacer lo mismo con la otra parte de la masa.

Precalentar el horno a 180 °C

Cortar las galletas con moldes redondos.

Hornear entre 8 y 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Relleno: En un bol grande batir la mantequilla hasta que este suave y esponjosa.

Gradualmente agrega azúcar glass y el azúcar normal.

Continuar mezclar con batidora hasta que este bien mezclado.

Luego agregar la esencia de vainilla.

Poner esta mezcla a las galletas y cubrir con otra.