Lave, pelé y corte las zanahorias en trozos pequeños. Colóquelas zanahorias, los huevos y el aceite en una licuadora y licúe por 5 minutos hasta que quede bien mezclado.

En un cuenco mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Añada la mezcla de la zanahoria licuada y mézclelo bien hasta quedar sin grumos.

Coloque la mezcla en una tortera apropiada, debidamente en mantequillada y enharinada. Lleve al horno por 45 minutos entre 175 y 180 oC.

Para elaborar el top simplemente mezcle en una cacerola a fuego medio, el azúcar, el chocolate en polvo, la leche y la mantequilla y mezcle bien. Cuando empiece a hervir, espere 1 minuto y se baje del fuego.

Luego cubra el pastel desmoldado con este top de chocolate.