En un bowl añadimos la harina de trigo, hueco al centro, agregamos la levadura desmenuzada, la sal al borde de la corona, el agua tibia encima de la levadura, añadimos el azúcar, mezclamos con cuidado, esperamos 10 minutos. Añadimos la mantequilla pomada y la esencia sabor mantequilla. Mezclamos bien hasta cuando el bollo se desprenda de las paredes del bowl. Y dejamos tapado por 1 hora hasta cuando duplique su volumen.

Pasado el tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y desgasificamos el bollo. Estiramos con el rodillo varias veces doblando cada vez la masa unos 15 minutos, en uno de los dobleces barnizamos un poco de mantequilla y volvemos a doblar.

Estiramos bien, nivelamos las esquinas y cortamos tiras de 10 cms. de ancho por...

10 cms de largo, cuadrados. Así como se aprecia en la fotografía.

Colocamos a cada cuadrado una porción de queso...

Y doblamos las 4 esquinas al centro como se aprecia en la fotografía.

Así deben quedar los pañuelitos.

Enmantequillamos una placa de horno y colocamos los pañuelos, unos separados de los otros, para que no se peguen cuando leven.

Tapar con un paño de cocina limpio y esperar 1 hora hasta cuando dupliquen su tamaño. Precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Barnizar con huevo batido y salpicar con queso costeño rallado. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta cuando estén doraditos.

Así deben salir para el disfrute de todos y por supuesto de ustedes, mi gente linda de Cookpad también. Un plano de cerquita...

Y otro más lejitos, me encantan los corazones. De mi cocina con gusto...!😋😋