Dulce de babaco
El babaco (Vasconcellea × heilbornii) es una planta de origen ecuatoriano, cuyo fruto es muy arómático y jugoso, muy adecuado para jugos y dulces.
Dulce de babaco
El babaco (Vasconcellea × heilbornii) es una planta de origen ecuatoriano, cuyo fruto es muy arómático y jugoso, muy adecuado para jugos y dulces.
Paso a paso
- 1
Hervir el agua con el azúcar, hasta formar un almíbar de hilo fino.
- 2
Pelar y cortar los frutos en paisana, cubos de un centímetro.
- 3
Agregar la fruta, al almíbar y cocinar con calor suave, revolviendo en forma esporádica hasta conseguir la cocción de ésta.
- 4
Untar el dulce en unas ricas tostadas o consumir con queso de cabra como lo he presentado aquí.
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