Pelar y cortar las patatas en medallones de un grosor de casi un centímetro aproximadamente

Enharinar los medallones, añadir les sal y freír con el aceite de girasol (es probable que falte aceite o esté se vuelva feo, pues se cambia o se añade más

Llevar a un plato con servilletas para que absorba

Pelar, cortar y machacar los años, añadir aceite de oliva, un buen chorro, mezclar, añadir el perejil ya picado y mezclar

Mientras el paso cuatro se completa, deberemos pelar, cortar como se quiera, freír la cebolla con aceite de girasol y añadir sal al gusto

Añadir el mejungue del ajo y esparcir

No dejar que se fría, que quede más bien crudo, añadir el agua y el colorante

Remover con delicadeza y dejar hervir

Rectificar y añadir los medallones de patata, que con la harina que llevaban, el caldo espesará pronto

Dejar que hierva la patata y espese

¡Servir!