En un bowl poner el lomo y punzar la carne del lomo por todos sus lados y sellarlo con la sal marina.

Añadir la mezcla de ajo y cebolla, la albahaca de un lado y del otro el tomillo y el laurel.

Dejar reposar y añadir la cerveza y el cilantro, marinar por lo menos seis horas.

En un sartén grande ponerla a cocinar con la mezcla de hierbas y cerveza por una hora, al mismo tiempo que se baña en sus jugos.

Retirar el caldo y ponerlo sobre la parrilla o en el mimos sartén, añadirle mantequilla hasta que dore.

Se puede acompañar con puré de papa criolla y ensalada de vegetales.