Mezcle el azúcar, la leche, la glucosa en un olla mediana. Calentarlo a fuego medio, removiendolo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pero que NO hierva. Bajar a fuego bajo, sin revolver hasta llegar a una temperatura de 115 grados Centígrados hasta lograr que se forme una bola blanda. Retirarlo del fuego e inmediatamente incorporarle la esencia y el colorante verde.

Con azúcar glass. colocarlo sobre una superficie plana y con la ayuda de un rodillo aplanarlo y lograr de 1 cm de grosor. Con un cortador redondo se cortan.

Derretir la Cobertura de Chocolate Negro hasta que se funda completamente y se le coloca grasa vegetal (especial para chocolates). Con la ayuda de dos tenedores vamos pasando el relleno de menta ya cortado por el chocolate, se deja reposar en una rejilla o en un papel encerado para que se sequen. y Listo!!

Yo! disfrute haciendo estos Chocolates para un pedido, y quedaron exquisitos y les gusto mucho.

Nota: La mezcla de Menta se puede preparar con 2 semanas antes de preparar estos Chocolates. Se conserva en la nevera, envuelta en Film Transparente. Cuando se llega el día de prepararlos: corte la masa los círculos y siga las instruciones de la receta.