Arroz con verduras al curry

Name: Arroz con verduras al curry
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 tazón arroz; 1 taza verdura primavera; 1/2 pimentón verde; 1/2 pimentón rojo; 2 dientes ajo; 2 cucharaditas curry; 1 papa grande; 1 hojita laurel; Aceite; Sal

Angélica @Angelica

Las Condes

Un almuerzo #rápido y #económico! Especial para #vegetarianos o #veganos. Puedes disfrutarlo como plato principal o #acompañamiento.

Arroz con verduras al curry

Angélica @Angelica

Las Condes

Un almuerzo #rápido y #económico! Especial para #vegetarianos o #veganos. Puedes disfrutarlo como plato principal o #acompañamiento.

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Ingredientes

4 personas

1 tazónarroz
1 tazaverdura primavera
1/2pimentón verde
1/2pimentón rojo
2 dientesajo
2 cucharaditascurry
1papa grande
1 hojitalaurel
Aceite
Sal

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Paso a paso

1

Picar la papá en cuadritos
2

Descongelar con un poco de agua caliente las verduras primavera
3

Picar el pimentón en cuadritos
4

Con todos los ingredientes listos
5

Sofreír el arroz y los dos dientes de ajo (partidos por la mitad) en 6 cucharadas soperas de aceite.
6

Luego agregar el curry
7

Y sofreír por un minuto más
8

Agregar las papas y el pimentón
9

Sofreír 1 minuto más
10

Y por último las verduras primavera. Revolver todo muy bien
11

Y agregar dos tazones de agua recién hervida
12

Agregar sal a gusto, poner el laurel y revolver por última vez
13

Esperar a que el agua comience a hervir y bajar la llama al mínimo. Cocinar por 20 minutos.
14

Apagar el fuego y dejar reposar tapado, por 20 minutos.
15

Y listo el arroz!! Puedes prepararlo como acompañamiento o como plato único!