Grasa para panes, medialunas, bizcochitos y fritangas

Name: Grasa para panes, medialunas, bizcochitos y fritangas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g Grasa de cerdo; 1 cuchillo filiso; 1 chaira para afilarlo cada tanto; 1 tabla o como la mía, una plástica; 1 sartén o cacerola, con gusto de fundición; 1/2 hora de trabajo y cuidado

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Trabajito para lograr materia prima para panes, panes con chicharrón, biscochitos con grasa o por que no para usar al freir carnes en la plancha.
Debo admitir que me puse a hcer esto por no poder ver el partido de RACING CLUB vs. independiente.....Tengo mucha bronca.

Grasa para panes, medialunas, bizcochitos y fritangas

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

400 gGrasa de cerdo
1cuchillo filiso
1chaira para afilarlo cada tanto
1tabla o como la mía, una plástica
1sartén o cacerola, con gusto de fundición
1/2hora de trabajo y cuidado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mostrar y fotografiar los elementos
2

Cortar primero en tiras de unos mm y luego transversalmente en daditos o trocitos e ir mandándolos al sartén a fuego lenteja, revolviéndolos de vez en cuando.
3

Ya en media fritanga.......derritiéndose. Han de estar hasta que se pongan parduzcos....No gronchos, luego se los deja enfriar un tantito y se los pesca a los chicharrones y se enfrasca la grasa para ser usada cuando sea.
4

Al fin de la fritanga ya un tantito frios aúnque todavia calentitos y la grasa derritida, es derretida? yo no me acuerdo acá no embromo, simplemente no me acuerdo
5

Ahora ya colados los chicharrones......Los salamos bien salados, para que sean una explosión de sabor y sal dentro y fuera del pan. También es importante para que sigan desgrasándose dentro de éste, que no estén del todo fritos, sino parduzcos.
6

Y ahora resta solo enfrascar la grasa derritida a la espera de alguna panificación, fritanga, o lo que cuernos sea.
7

Los chicharrones se pueden guardar unos días para ser usados, pero la grasa se puede conservar mucho tiempo sin problemas e inclusive no necesita estar en la heladera, se la puede salar también.....Pero es mejor no hacerlo ya que si uno quiere hacer medias lunas seria quizás contraproducente.