Receta para carnes duras
En estos tiempos en la carne esta un poco cara, debemos aprovechar los cortes más económicos que por supuesto son los más duros. Tipo palomita, tortuguita, roast beef, pastron etc. Por lo menos con esos nombres se los conoce aquí en argentina, pero podemos hacer deliciosos platos con ellos.
Receta para carnes duras
En estos tiempos en la carne esta un poco cara, debemos aprovechar los cortes más económicos que por supuesto son los más duros. Tipo palomita, tortuguita, roast beef, pastron etc. Por lo menos con esos nombres se los conoce aquí en argentina, pero podemos hacer deliciosos platos con ellos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien el corte de carne sacando le toda la grasita exterior.
- 2
Cortar a lo largo en fetas sin llegar hasta abajo, para que no se separen entre si.
- 3
Entre cada corte, condimentar bien con sal y pimienta y agregar una feta de panceta o del fiambre que elijan.
- 4
Debe quedar así.
- 5
La envolvemos con papel de aluminio para horno asegurandonos de hacer un buen paquete y que el cierre quede para arriba, de forma que no pierda sus jugos ya que ello va a ser el ingrediente que los cocinen.
- 6
Lo ponemos en un horno medio durante dos horas sin tocarlo, cuando lo saquemos nos vamos a encontrar con una carne súper tierna y jugosa, que no le va envidiar nada al mejor lomo.
- 7
Cuando la servimos se debe cortar en forma transversal para aprovechar todo.
- 8
En este caso faltando 45 minutos le agregué una papas y batatas, pero la guarnición es a gusto.
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