Forrar un molde desmontable de 26 cm de diámetro con el disco de masa. Debe llegar bien hasta los bordes y emprolijar.

Cubrir con la mozzarella en trozos y lo tomatitos cherry

En un recipiente batir los 4 huevos con la harina y el polvo de hornear. Una vez que esta bien integrado (hay que batir bastante para que no queden grumos) se agrega la leche y el queso rallado. Agregar sal y pimienta recién molida a gusto.

Colocar dentro de la tarta y poner por encima hojitas de albahaca fresca. Poner la tartera sobre una fuente o pizzera (yo lo hago así para poder manejarla mejor) y llevar al horno 200º durante 15/20 minutos.