Osobuco al vino tinto con Risotto primavera y Risotto mixto
Simplemente porque encuentro en el osobuco grandes posibilidades de crecimiento.
Osobuco al vino tinto con Risotto primavera y Risotto mixto
Simplemente porque encuentro en el osobuco grandes posibilidades de crecimiento.
Paso a paso
- 1
Cómo primera medida siempre dejo todos los ingredientes listos para ir agregandolos ni bien los necesito. Pico las 2 Cebollas y los pimientos.
- 2
En una sartén salteamos con un poco de aceite de oliva una de las cebollas picadas con un diente de ajo también picado. Cuando la cebolla se transparentó agrego las rodajas de osobuco y la dejamos un poco hasta que tomen temperatura. Una vez esto (unos 5 minutos de cada lado) salpimentar a gusto, tener en cuenta que como vamos a dejar que se reduzca, los sabores se acrecentan por lo tanto no poner tanta sal. Agregamos un vaso del vino y lo dejamos actuar a fuego medio.
- 3
Cuando vemos que se redujo el líquido volvemos a agregar agua caliente un vaso aprox y con un rallador agarmos un caldo de verdura y lo aplicamos. Movemos un poco la sartén y cuando vemos que se vuelve a reducir volvemos agregar otro vaso de vino y nuevamente el mismo proceso cuando se reduzca. Aproximadamente colocaremos 2 vasos de vino y 3 vasos grandes de agua.
- 4
Para sacar los platos en simultáneo. Pasados aproximadamente 2hs 20 min.
- 5
Para el Risotto primavera.
- 6
En una olla con agua hirviendo colocamos 200grs el arroz blanco. Cuando vemos que esta, lo escurrimos y reservamos
- 7
En una sartén salteamos unos pimientos previamente cortados. Luego le agregamos el arroz, unos minutos de revolver el queso rallado y posterior a esto un huevo.
- 8
Cuando vemos que la yema toma su color característico de cocción lo retiramos del fuego.
- 9
Para el risotto mixto.
- 10
En una olla rociamos aceite de oliva y un diente de ajo picado. Agregamos el arroz yamaní y lo cocinamos por unos minutos hasta que transparente no más de 3 minutos. Después Vamos agregando agua y manteniéndola sobre el nivel del arroz. Pasados unos 10 min. aprox.
- 11
Cuando está termino medio, agregamos los 100 gramos de arroz blanco y agua caliente hasta que quede sobre el nivel del arroz. Se le puede agregar medio cubito de caldo. Dependiendo el arroz vamos viendo la cocción del mismo. Salpimentar a gusto.
- 12
Luego emplatamos a gusto!
- 13
Lo servimos.....
- 14
Y a disfrutar! 👍😁🤙🏻
Recetas similares
-
Osobuco de cerdo con salsa italiana
Ossobuco en salsa con cebolla, ajo, pimientos, ajos, vino, tomate, caldo, orégano, laurel y albahaca.
-
Risotto a la Milanesa 🇮🇹
El risotto es uno de los platos más característicos de la cocina Italiana su nombre deriva de la palabra riso que es cómo se conoce al arroz en italiano, hay muchas variedades pero en sí los ingredientes básicos para esta receta son el arroz arbóreo, el vino blanco, el queso curado y el caldo sea de ave carne o vegetales, esta receta en particular se la realiza con azafrán que le da su color y sabor distintivo, espero disfruten de esta receta.
-
Picadillo de pavo con vino y pasas
Estamos en temporada de navidad y esta época me pone creativa, por lo tanto me encanta sorprender a mi familia con platos nuevos, espero les guste...
-
Guiso con Osobuco de Res
Esta es una receta con un sabor exquisito, el eneldo le da un toque muy especial así que les recomiendo mucho 😋 -
Risotto fit con albóndigas 😋
Esta receta es diferente muchas veces uno ya no sabe qué hacer de comer que sea sano y rico y en esta receta la vas a encontrar !😊
-
Arroz con Camarón 🦐
Una sabrosa receta de la costa que la degustamos en todo el Ecuador, siempre en casa tengo que hacer un poco más porque es inevitable que se repitan 😁 -
Peras al vino tinto 🇫🇷
Este es un postre clásico de la Cocina francesa y de algunas regiones vitivinícolas de España e Italia en donde se cultivan peras que junto con la producción de vino se conjugan para esta deliciosa receta, es fácil de preparar deliciosa y sofisticada, espero la disfruten. -
-
-
-
Arroz con pollo fácil y económico 🧑🏻🍳
Este arroz es tan fácil y económico de preparar que se encuentra por todas partes en ecuador, es típico en las fiestas infantiles ya que por su delicioso sabor les gusta a todos -
Pavo navideño en reducción de vino tinto
Es una hermosa receta y la comparto contigo.
-
-
Locro de habas con osobuco
El locro es una sopa espesa que lleva diferentes ingredientes y es muy popular en Sudamérica, por cada país hay una receta diferente para preparar este delicioso plato prehispano.El locro de habas es propio de la gastronomía ecuatoriana, especialmente de la zona andina, en esta receta aparte se agrega asobucco de cerdo para darle más cuerpo, el famoso achiote para darle color al plato y algo que no puede faltar en una receta ecuatoriana que se precie, cilantro. -
-
Arroz moro de lentejas 👨🍳🇪🇨
El arroz moro es un plato de amplia difusión en América Latina en donde cada país tiene su forma particular de prepararlo, en la presente receta he preparado el arroz moro al estilo ecuatoriano, con lentejas, este arroz en general se sirve en las tardes acompañado de carne a la plancha y queso rallado. -
Risotto con setas (guarnición)
No tenia Arborio ni ningún otro arroz para risotto pero si arroz japonés y quedó rico.
-
Arroz relleno con pollo
En mi casa lo que se encuentra se cocina jejeje y este plato surgió de todo lo que encontramos para ponerle. Espero lo disfruten.
-
Tilapia al horno con vegetales en salsa de naranja
Me encanta la comida del mar porque es saludable, por eso hice esta rica receta con vegetales y tilapia, que se que les va a gustar. -
-
Arroz con pollo tradicional Ecuatoriano
Es un plato tradicional ecuatoriano que por lo general se lo sirve en las fiestas, pero en el almuerzo viene muy bien, le he dado una variación por las aceitunas y el orégano
-
Filete de res multicolor
Cuando me da el atacazo culinario, vuelan en mi mente todo tipo de aromas y sabores y los resultados, ricos platos que comparto en la mesa con mi familia y en la web con mis amigas. -
-
-
-
-
Sopa de Pollo
Esta receta la publico porque me encuentro enfermita, pero no por eso uno deja de cocinar algo sabroso. Esta receta es súper recomendada para aquellos que tienen su estómago delicado como el mío o para quiénes tienen que hacer una dieta blanda.
-
Arroz con Chancho
Esta sabrosa receta forma parte de nuestra gastronomía, siendo principalmente en la costa donde más lo consumen, me encanta prepararla y acompañarla con un buen vaso de limonada fría. -
Arroz con Mariscos 🍤🍛
Me encantan los mariscos y el fin de semana aprovecho para preparar ricos y sencillos platos con ellos. -
Paella Valenciana 💃
Acá mi versión de la paella Valenciana, me faltaron algunos ingredientes, pero aún así, quedo rica...#delantaldorado#comidaespañola
Más recetas
Comentarios (3)