Hamburguesas de calabacín y soja texturizada

Name: Hamburguesas de calabacín y soja texturizada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr soja texturizada; 1 cucharadita soja; 3 dientes ajo; 1/2 cebolla; 1/4 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 cucharadita perejil; 1/2 cucharadita comino; 1/2 cucharadita cúrcuma; 3 cucharadas harina (ideal de garbanzos, sino cualquiera); Al gusto Pimienta

Hamburguesas de calabacín y soja texturizada

Guardada

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Ingredientes

45 min

4 raciones

50 grsoja texturizada
1 cucharaditasoja
3 dientesajo
1/2cebolla
1/4pimiento rojo
1calabacín
1 cucharaditaperejil
1/2 cucharaditacomino
1/2 cucharaditacúrcuma
3 cucharadasharina (ideal de garbanzos, sino cualquiera)
Al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Poner en remojo la soja texturizada (hasta cubrir bien la soja) con agua y la salsa de soja. Durante 15-20 min.
2

Picar bien fino el ajo, cebolla, pimiento rojo y sofreír.
3

Rallar el calabacín y añadirlo al sofrito. Salpimentar al gusto.
4

Escurrir bien la soja texturizada, chafandola para que salga el agua sobrante y añadir al sofrito. Sofreír unos 3-5 minutos.
5

Dejar templar el sofrito.
6

Cuando esté templados añadir el resto de especias (perejil, comino y cúrcuma) y las tres cucharadas de harina. Hasta que tenga una buena consistencia para formar las hamburguesas.
7

Dar forma a las hamburguesas con un molde. A mí me salieron 4 de unos 100gr cada una.
8

Pasar por la sartén y a disfrutar como más guste.