Blanquear la manteca con el azúcar y la sal.

Unir el huevo

Hacer una corona con la harina y colocar el batido en el centro

Unir la masa sin amasar. Cubrir con film y llevar a la heladera por 30 minutos

Estirar la masa 4mm de espesor. Fonzar una tartera de 26cm diámetro y llevar al frezzer por 20 minutos.

Hornear a 180°c por 15 minutos con material de carga, retirar el material de carga y terminar la coiccion por 10 a 15 minutos más.

Relleno: colocar en una cacerola los huevos y el azúcar, mezclar.

Disolver el almidón en el agua y agregar a la preparación anterior junto con el jugo

Cocinar sobre fuego moderado rebolviendo constantemente hasta que hierva y mantener un minuto más sobre el fuego y remover muy bien para que cocine el almidón.

Sacar del fuego y agregar la manteca y la ralladura de limón. Formar una crema homogénea, volcar el relleno tibio sobre la tartera y alisar la superficie.

Decorar con meregue italiano.

#Mitruco:aveses le pongo mitad de jugo de limón y mitad de jugo de naranja asi no queda tan acido.