En una cacerola poner el azúcar para hacer el caramelo. Mover con cucharada de madera hasta lograr un caramelo rubio cuidar que no se queme queda amargo si se quema

Acaramelar el molde. Encender el horno a 180 grados poner una bandeja con agua para hacer el flan a baño maría.

En un bol mezclar la leche.los huevos y el azúcar con la esencia de vainilla una ves integrado todo verter en el molde acaramelado y al horno a baño maría por una hora. Controlar que no se seque el agua de la bandeja en ese caso agregar más agua tibia a la bandeja.

Incar un cuchillo al pasar una hora en el flan si sale seco ya esta. Sacar de la bandeja de agua dejar enfriar y desmoldar

El flan se debe desmoldar estando bien frío si no se rompe.antes de desmoldar pasar el molde por la hornalla para ablandar el caramelo dejar un ratito y luego desmoldar