Como primer paso pelamos las papas, picamos en cuadraditos y ponemos a hervir con sal a gusto

Mientras las papas se hacen vamos preparando el tuco, picamos la cebolla y el morrón en cuadraditos chiquitos y ponemos a freír con un chorrito de aceite, luego le agregamos la carne picada, pasado unos minutos le agregamos el tomate en cuadraditos y la zannahoria rallada gruesa.

Freímos hasta que el tomate quede deshecho, le agregamos la sal a gusto y la pulpa de tomate (si desean puede condimentar).

Dejamos en el fuego bajo y revolvemos de vez en cuando, cuando las papas estén a punto para hacer puré retiramos del fuego, colamos y pisamos, le agregamos el huevo y cuando todo este integrado vamos incorporando harian de a poco hasta que nos quede una masa manejable.

Le agregamos un poquito de agua a la salsa dejamos 5 min más en el fuego y luego apagamos.

Dividimos la masa en tiritas y cortamos cuadraditos, luego con el tenedor le damos la forma, recuerden usar harina para poder manejar la masa ya que es media pegajosa y puede resultar dificil.

Cuando ya tengamos toda la masa con la forma de los ñoquis prontos vamos poniendo de a pocas cantidades en una olla con bastante agua hirviendo y sal a gusto hasta que los mismos suban hasta arriba(no más de 2 min).una vez que esto pase retiramos del agua y volvemos a colocar otra tanda de poca cantidad en la olla, y así susesivamente hasta tenerlos prontos.

Servir junto con el tuco y ¡A DISFRUTAR!