En un caldero agrega el aceite, azúcar y el papelón deja caramelizar sin remover, salpimienta la carne y una vez caramelice la mezcla e incorpora la carne y séllala bien por todos sus lados

Luego de sellarla retírala e incorpora la cebolla el ajo saltea unos minutos incorpora el resto de los vegetales excepto el tomate mezcla y saltea por 5 minutos incorpora el tomate saltea 5 minutos más e incorpora la carne el fondo de res vino vinagre sal tapa el caldero y cocínalo hasta que esté suave

Una vez listo retíralo y rebanado la salsa procésala en la licuadora incorpora la carne al caldero junto a la salsa procesada y déjalo cocinar hasta que la salsa reduzca un poco sírvelo caliente con abundante salsa acompañado de arroz y plátano