Para hacer la crema inglesa colocar en una cacerola la leche ,las yemas y el azúcar.Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que nape la cuchara,esto sucede cuando ponemos crema en la cuchara , le pasamos el dedo por el medio y la preparación no se vuelve a unir.

Agregar la esencia y dejar enfriar,mientras batir la crema a medio punto e incorporar a la crema inglesa. Frizzar cuatro horas aproximadamente.

Estos helados con base de crema inglesa son especiales para saborizarlos de diferentes maneras,agregándoles chispas de chocolate,dulce de leche,frutas procesadas,etc.