Majado de verde o Tigrillo
vepi73 @cook_vepi73
Una receta típica de la costa ecuatoriana, muy saludable, en la Provincia de El Oro es muy común desayunar majado de verde con cafecito filtrado, es una delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner a cocinar los verdes partidos en la mitad con suficiente agua. Cuando estén listos aparte los verdes y coloque en una batea de madera para amasar y con un mazo de cocina, vamos a ir aplastando los plátanos tratando de que su consistencia esté suave pero dejando algunos trocitos pequeños, si se los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
- 2
En una cacerola amplia, vamos a preparar un refrito con el aceite y el achiote, mezclamos con cuidado y luego ponemos la cebolla blanca finamente picada, sal, comino y pimienta al gusto, revolvemos bien y luego de dos minutos colocamos el sobre de caldo de gallina en polvo, mezclamos y dejamos hasta que la cebolla cristalice.
- 3
Una vez listo el refrito, vamos a colocar el verde aplastado revolvemos poco a poco la mezcla y luego colocamos los huevos, revolvemos bien hasta que se mezcle todo, luego colocamos el queso desmenuzado, revolvemos unos dos minutos y luego espolvoreamos el culantro picado y lo revolvemos unos 2 minutos más.
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Retiramos del fuego y lo servimos calientito. Acompañamos con un huevo frito, pan y un sabroso cafecito pasado y buen provecho!!
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SUGERENCIA:
Este plato queda delicioso acompañado de carne o pollo al jugo, huevo frito o tortilla de huevo, también en vez del huevo podemos mezclar con trocitos de chicharrón, incluso algunas personas añaden mapahuira, todo depende de su gusto.
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Consejo: Tenga cuidado al momento de poner la sal, ya que el cubo de caldo de gallina ya tiene sal suficiente.
Nota: ¿Cuál es la diferencia entre tigrillo y majado?
El majado de verde es otra variante del tigrillo. La diferencia es que en el majado, el queso fresco y los huevos no se añaden directamente durante la cocción, sino que se sirven por separado en un lateral.
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Me considero una persona sencilla y creativa, además de las manualidades, me apasiona la cocina y eso lo aprendí de mi abuelita materna, es por eso que comparto cada receta, para que a quienes les parezca ricas, las preparen,me gusta este espacio porque puedo conocer amigas y amigos y además el arte culinario de otros países. Te dejo mi página www.misabrosacocina.jimdo.com.
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