Tilapia a la plancha y quinoa multicolor

Name: Tilapia a la plancha y quinoa multicolor
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 filetes tilapia; 1 taza de quinoa real multicolor; Almidón-yuca, paprika, mezcla provenzal, pimienta cayena y sal

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

#almuerzo

Tilapia a la plancha y quinoa multicolor

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

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Ingredientes

2 raciones

2 filetestilapia
1taza de quinoa real multicolor
Almidón-yuca, paprika, mezcla provenzal, pimienta cayena y sal

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Paso a paso

1

Preparé la quinoa como acostumbra. Yo incluyo sal, cúrcuma y ajo.
2

Corte los filetes al medio, buscando que se asen bien. Sazone con sal gruesa.
3

Mezcle el almidón de yuca con la paprika, la mezcla provenzal y la pimienta de cayena, todo al gusto.
4

Pase cada pieza de la tilapia por la mezcla, verificando que cubra toda la superficie sin dejar excesos.
5

Hace a la plancha con media cucharadita de aceite neutro (solo para dar tono al asado). Incluya los tres costados (incluído el lomo)
6

Monte el plato con alguna verdura fresca (en este caso tomate, albahaca y gotas de aceite de oliva y pimienta recién molida)