Libritos de carne de cerdo rellenos con salsa de champiñones al vino
Este plato de cerdo es contundente, por lo tanto, debe llevar un acompañamiento ligero y sabroso.
Por ello, elegí unos champiñones con salsa de vino que se adapten al relleno.
El secreto de la carne de esta receta es no salarla antes de cocerla.
Libritos de carne de cerdo rellenos con salsa de champiñones al vino
Este plato de cerdo es contundente, por lo tanto, debe llevar un acompañamiento ligero y sabroso.
Por ello, elegí unos champiñones con salsa de vino que se adapten al relleno.
El secreto de la carne de esta receta es no salarla antes de cocerla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pedir al carnicero que nos corte el solomillo en forma de “libritos”. Salpimentar y salpicar con orégano. Poner en una parrilla bien caliente. Dorar por ambos lados unos minutos.
- 2
Escurrir bien los champiñones. Poner la mantequilla y rehogar 2´ la cebolla y añadir los champiñones y el vino. Cocer hasta evaporar el líquido y se reduzca la salsa. Rellenar los libritos con el queso mezcla.
- 3
Cerrar los libritos y pinchar con palillos para que no se salga el relleno. Poner en una fuente con los champiñones y su salsa. Cubrir con el queso mozzarella y hornear en horno precalentado a 200ºC unos 25´ o hasta que esté dorado.
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