Cortamos el brócoli en trozos pequeños, rallamos las zanahorias y también retiramos la piel a los champiñones los lavamos y cortamos en láminas.

En una sartén grande con un dedo de aceite de oliva, echamos todas las verduras revueltas a fuego medio y removiendo para que no se quemen.

Mientras se hacen las verduras ponemos el arroz a hervir en una olla con una cucharada sopera de cúrcuma y sal

En el vaso de la batidora ponemos la taza de leche de cabra con las 10 porciones de queso y batimos.

En este momento ya tendremos las verduras apartadas del fuego; y con el arroz casi en su punto retiramos el agua y le añadimos la mezcla de la batidora y las dos cucharadas de tomate frito. Cocer 5 min sin dejar de remover.

Cuando el arroz este echo se añade a la sartén con las verduras mezclamos y servimos