Poner en un bol la manteca pomada y el azúcar.. mezclar bien hasta lograr que todo se unifique.. agregarle el huevo y la esencia.. seguir mezclando hasta ver que está todo bien incorporado.. por último la harina.. sólo con tenedor se revuelve se mezcla va a quedar todo como desarmado metemos todo en una bolsa para llevar a heladera..antes apretamos toda la preparación para que se una adentro de la bolsa y ya...

Mientras que la masa descansa media hora a 40 min.. preparamos las manzanas.. cortadas como más te gusten..las ponemos en una olla a fuego lento con el azúcar.. dejamos que se pongan blanditas.. Y mientras tanto ir agregando agua para que tengo un poco de juguito y ayude también a cocinarlas

Dejamos reposar una vez que estén las manzanas.. Y seguimos con el merengue.. yo en este caso hice un merengue fácil.. hice las claras a punto nieve y fui agregando de a poco el azúcar hasta que esté...

Una vez que terminados estos dos pasos sacar de la heladera la masa..ir armando en el molde previamente enmantecado herarinado que elijas de a pedazos pincharla por todas partes y llevar a horno previamente calentado a 180 grados por 25 a 30 min depende el horno cuando veas que se doro y se cocino es suficiente...

Una vez que está la masa dejar enfriar.. Una vez fría empezamos el armado.. ponemos las manzanas y arriba el merengue como más te guste..