Primero colocamos en un bowl la manteca y el azúcar, mezclamos bien con ayuda de un tenedor vamos aplastando y uniendo bien...

Luego colocamos los 2 huevos y esencia de vainilla mezclamos bien

Paso siguiente agregamos la harina revolviendo en forma envolvente con una espátula...

Una vez todo unido casi sin amasar, llevar la masa a la heladera 30mint

Mientras tanto encender el horno a fuego moderado.

Colocar el membrillo en una cacerola al fuego con un poquito de agua revolver hasta que quede como mermelada...

Prepara la tartera enmantecar y enharinar... pasado los 30 min sacar la masa dividir en 2 partes, estirar, colocar en la tartera luego el membrillo, el resto de la masa estirarla y cortarla en tiras poniéndolas arriba del membrillo dejando un espacio entre tiras así cuando se cocina no quedan muy juntas. Colocar en el horno aprox 30 a 40 minutos y listo!