Poner la panceta en un litro y medio de agua fría y hacer hervir,sin tapar, a fuego lento.

Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en la miel, luego agregar 4 cdas. de caldo de panceta.

Retirar la panceta del caldo, cortarla en trozos y freirlos en el aceite caliente: dejarlos en el borde del recipiente. En el centro dorar los trozos de pollo, luego la cebolla y después los dientes de ajos pelados.

Cuando todo esté dorado agregar el almíbar de vinagre y agregar un poco más de caldo de panceta. Tapar y cocinar durante media hora revollviendo de vez en cuando, agregando más líquido si fuera necesario.

Mientras tanto licuar las bananas con media taza de caldo de panceta. Los frijoles estarán cocidos y escurridos o, si son de lata se escurririan y enjuagarian con agua fría. Luego agregar el guiso y calentar un poco más.

En el último termino añadir con puré de bananas y pimienta recién molida y, si es necesario, sal.

Comer y disfrutar 💘💘