Cortar los pimientos asados en tiras
Asar en la plancha la berenjena en láminas, con muy poco aceite y cortar en tiras

Macerar el pimiento y la berenjena con aceite, un corro de vermut y sal

Cocinar los lomos de bacalao al pilpil

Soltar las lamas de los lomos, y mezclar con la escarola, la lechuga, taquitos pequeños de piña y aceite

Introducir todo en un molde y poner encima el pilpil

Decorar al gusto (uvas pasas, piñones etc.)

ASAR PIMIENTOS
• pimientos rojos • agua y sal • aceite de oliva

Colocar los pimientos untados con aceite y sal en el horno. Añade un chorrito de agua. Hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente por cada lado. Pelar los pimientos en templado, retirando las pepitas.