Pon la papa picada en cuadritos en el agua con sal en una olla a fuego alto. Cuando se vaya secando, agrega agua y con un tenedor ve mirando si ya está blandita para volverla puré. Este proceso dura entre 45 minutos y 1 hora.

Cuando esté la papa, agrega el ghee, la cebolla y el perejil picado y macera la papa hasta que quede como puré.

Marina el pollo con limón, sal y pimienta y ponlo a hacer en una plancha caliente, cuando esté medio asado, agrega la cebolla y el tomate con un poco de sal. Deja cocinar hasta que el pollo esté listo.