Vierte 2 cucharada de aceite en una sartén amplia y asienta sobre fuego. Coloca las salchichas y márcala por los dos lados.

Añade los mini calabacines lavados enteros y sigue la cocción dándole la vuelta 3 min. más.

Saca las salchichas y los mini calabacines en un plato. Echa la cebolla bien picada y espolvorea una pizca de sal gruesa rosa de Himalaya. Remueve a menudo hasta que empieza a tomar color transparente. Hagas un hueco en medio de la sartén y dora ligeramente la harina de espelta. Echa el azúcar o sacarina y vierte el vino blanco. Remueve y vuelve las salchichas y los mini calabacines a la sartén. Deja cocinar para que se evapore el alcohol.

Mientras pica el pimiento asado pelado sin las venas y semillas.

Echa el pimiento asado en la sartén y remueve un par de minutos. Vierte un vasito caldo de pollo u verdura, tapa y deja exspesar la salsa. Dale varias vuelta a las salchichas y los calabacines. Condimenta con granos pimienta negra recen molida si te gusta.

Aparta la sartén del fuego y sirve.