Hacemos los filetes de lomo a la plancha. Los picamos en trocitos y reservamos.
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén. Rehogamos el ajo, la cebolla, y los champiñones, todo picado. Agregamos el lomo. Añadimos la bechamel. Removemos y reservamos.

Lavamos el calabacín, y lo cortamos en láminas. Las hacemos a la plancha y reservamos.

Posteriormente, cortamos el puerro en juliana, lo pasamos por harina, escurriendo bien la sobrante.. Yo lo pongo en un escurridor.

Para montar el ravioli. Colocamos dos láminas de calabacín, como se ve en la foto de abajo, cruzándolas entre si.
Añadimos la mezcla de bechamel en el centro.

Lo cerramos, y adornamos con el puerro frito y la salsa de queso