En un cuenco ponemos el agua, el vinagre, la sal, el comino, el orégano, el pimentón, el ajo y una hoja de laurel, lo movemos y ponemos el cazón a macerar mínimo 2 horas, si podéis dejarlo de la noche anterior unas 12h mejor!!!

Escurrimos, retiramos los ajos y el laurel, ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de líquido.

En un plato ponemos harina, ponemos el pescado, lo enharinamos y retiramos el exceso.

Ponemos la sartén con abundante aceite bien caliente y freímos hasta que este dorado, ponemos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sevimos!