Lomo de cerdo en salsa Minera con guarnición

Name: Lomo de cerdo en salsa Minera con guarnición
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 trozo lomo de cerdo de 500 gr; 1 taza cerveza artesana rubia Minera; 1 puerro solo la parte blanca; 1 cebolla de Figueres; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada harina de espelta integral; 1 cucharadita hierbas aromáticas bio Del Parc de les Olors (Sajolida, Orenga, Serpoll y Farigola); 1 litro caldo de puerro; granos pimienta negra; sal gruesa marina; unas cuantas semillas de girasol peladas tostadas para acompañar; de guarnición yo he optado por coliflor amarillo, pero sin duda íria mejor con patatas o arroz

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#CocinaConCerveza
Sajolida - ajedrea en español o satureja (Satureja Montana) es una planta arómatica mediteraneo que contiene muchos principios antioxidantes. Tiene un sabor intenso y un punto picante que lo hace ideal como substituito de la sal.
Farigola - tomillo
orenga - orégano
serpoll - serpoll

Lomo de cerdo en salsa Minera con guarnición

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredientes

45 min.

2 personas

1 trozolomo de cerdo de 500 gr
1 tazacerveza artesana rubia Minera
1puerro solo la parte blanca
1cebolla de Figueres
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 cucharadaharina de espelta integral
1 cucharaditahierbas aromáticas bio Del Parc de les Olors (Sajolida, Orenga, Serpoll y Farigola)
1 litrocaldo de puerro
granospimienta negra
sal gruesa marina
unas cuantassemillas de girasol peladas tostadas para acompañar
de guarnición yo he optado por coliflor amarillo, pero sin duda íria mejor con patatas o arroz

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Paso a paso

45 min.

1

Corta el lomo de cerdo en rodajas semi gruesas. Salpimenta la carne por los dos lados.
2

Limpia el puerro y la cebolla y picalos.
3

Vierte el aceite en una cazuela y deja calentar sobre fuego. Dora ligeramente los filetes de redondo de lomo de cerdo.
4

Dale la vuelta y deja sellar por otro lado.
5

Coloca la carne en una cazuela amplia. Reserva.
6

En la misma sartén, echa la cebolla y el puerro. Espolvorea una pizca de sal gruesa y remueve de vez en cuando, hasta que empieza a tomar color transparente.
7

Hagas un hueco en medio de la sartén. Si hace falta añade unas gotas de aceite. Echa la harina y remueve hasta que se deshace como la arena.
8

Echa la cerveza rubia artesana Minera poco a poco y remueve continuamente con la cuchara de madera.
9

Echa la cebolla con el puerro en el vaso batidor.
10

Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.
11

Vierte la crema sobre los filetes de lomo de cerdo. Echa las hierbas aromáticas y rectifique de sal. Cuando empieza hervir, baja el fuego al mínimo y deja espesar la salsa y cocinar la carne.
12

Aparta la cazuela del fuego y sirve con la guarnición que eliges. !
13

Emplatar y espolvorear unas cuantas semillas de girasol peladas por encima, muele una pizca de granos de pimienta negra en el momento y buen provecho

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jueves, 18 de octubre de 2018 a las 07:20 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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