Para los vegetales.
Pelamos una Zanahoria y la cortamos en lonjas finitas, puede ser con ayuda de un pela papas y la ponemos en agua hirviendo hasta que haya ablandado, colamos y reservamos.
Bañamos el pimentón con aceite de oliva y lo colocamos directamente al fuego y cuando la piel este totalmente negra lo pelamos bajo un chorro de agua, picamos en lonjas y reservamos.

Tomamos una pechuga y le colocamos un plástico por encima puede ser una bolsa y estiramos con la ayuda de un martillo o una piedra de cocina,
Luego colocamos la pechuga encima de un trozo de papel de aluminio salpimentamos y en este orden colocamos sobre ella la zanahoria, el pimentón y el palmito y enrollamos haciendo una especie de salchicha..

En agua hirviendo colocamos la pechuga alrededor de 20 min.
Sacamos del agua, dejamos reposar y luego desenvolvemos del papel de aluminio y la cortamos por la mitad.

Para el arroz:
En una licuadora colocamos agua, sal y las hojas de espinaca y licuamos (la cantidad de agua que usaremos es la requerida para la cantidad de arroz que haremos, recuerden que existe la formula de una taza de arroz por 2 de agua)
Haremos el arroz de manera tradicional pero en vez de usar agua normal usaremos esa agua de espinaca, ¿Supongo que saben hacer arroz no?.. 😂

Para la salsa:
Haremos un roux blanco (espesante) Colocamos en una cacerola una cucharada de mantequilla y una de harina de trigo, mezclamos hasta hacer una especie de masa, luego colocamos el vino tinto y la ramita de romero, dejamos a fuego medio removiendo hasta que espese, salpimentar.

Para emplatar..se copian de la foto y listo, a comer... IG: @mrondonb para cualquier consulta