Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo, la leche y la ralladura. Por último, incorporar los secos tamizados, menos el cacao.

Separar la preparación en dos partes iguales y a una agregarle el cacao. Unir bien hasta formar una masa pero sin amasar! Envolverlas en film y llevar a la heladera por 1 hora.

Estirar las dos masas hasta que queden de 4 mm aproximadamente de espesor.
Utilizar dos cortantes de la misma forma, uno más grande que el otro. Cortar con el cortante más grande las dos masas, sacarles el centro con el cortante chico e intercalarlos con los de la masa del otro color.