Hacer un volcán con la harina, canela, polvos de hornear y azúcar flor, en el centro poner la margarina cortada en cuadritos. Con la yema de los dedos trabajar la margarina para incorporarla a la harina, hasta que no queden grumos, debe quedar como una arena, comenzar a apretar, sin amasar, para formar la masa

Si la masa no se forma, en un pocillo, quebrar el huevo y mezclarlo, luego agregar de a poco a la mezcla anterior y repetir la operación anterior, apretar la masa sin amasar hasta lograr formar la masa, forrar la masa con papel alusa y refrigerar por unos 15 minutos

Esparcir un poco de harina en el mesón, estirar la masa de unos 5 mm de espesor y cortar galletas de la forma deseada

Hornear a 180° hasta que por los bordes estén levemente doradas, sacar del horno y dejar enfriar, una vez frías se pieden decorar con glasé o cocolate