Pelar y cortar los ajos en láminas

Sofreír los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos y apartar en un plato

Añadir los calamares troceados en la misma sartén

Mientras pelamos las gambas. Las cabezas se pueden aprovechar para hacer el caldito junto con el caldo de hervir unos mejillones y si lo usamos de brick las dejamos 2 minutos hirviendo antes de añadir el caldo a los fideos

Trocear las gambas y añadirlas a la sartén donde tenemos los calamares, añadir sal, mover y dejar al fuego durante un minuto

Al cabo de un minuto añadimos los fideos con el fuego bajo y los movemos continuamente para que no se peguen

Dejar en el fuego hasta que los fideos se pongan de color marroncito

Agregamos el caldo de pescado, añadimos un poco de sal, lo movemos bien y lo dejamos durante 7 minutos a fuego fuerte, o hasta que se beba todo el caldo y los fideos se pongan de punta

Emplatar y servir con mahonesa