Calamares rellenos de langostinos con arroz

Name: Calamares rellenos de langostinos con arroz
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 ud calamar limpios; 2 ud puerro; 2 ud cebolla; 100 ml vino blanco; 200 ml tomate triturado; 8 ud Aletas de calamar; 600 g langostinos; Aceite, sal y pimienta; Arroz; Cubito caldo de pollo; Varios palillos escarbadientes

Chef Marcos @cook_14063217

Calamares rellenos de langostinos con arroz

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Ingredientes

4 udcalamar limpios
2 udpuerro
2 udcebolla
100 mlvino blanco
200 mltomate triturado
8 udAletas de calamar
600 glangostinos
Aceite, sal y pimienta
Arroz
Cubitocaldo de pollo
Varios palillos escarbadientes

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Paso a paso

1

En una olla poner a hacer el arroz y le añadimos el caldo de pollo, sal, pimienta y alguna especia si lo deseamos
2

Picar la cebolla y el puerro y poner a pochar en una sartén grande o cazo distinto al del arroz. Añadir sal y pimienta. Añadir vino blanco y reducir.
3

Añadir las aletas de calamar finamente picadas
4

Añadir tomate triturado y reducir
5

Fuera del fuego añadir los langostinos picados
6

Rellenar el calamar y cerrar con un palillo escarbadientes
7

Cocinar y sellar el calamar a la plancha y luego dejarlo 6 min en el horno a 180°C
8

Rectificamos sal y pimienta si es necesario
9

Empatamos con la guarnición de arroz.