En un bols poner el azúcar, los huevos y el aceite. Batir hasta que quede todo bien incorporado (se usa una taza ; la misma para medir todos los ingredientes)

Incorporo la harina hasta que quede una masa pegajosa.(se utiliza un poco más para amasar e incorporar bien, que no se quede pegado en las manos). Dejar reposar 1/2 hora en la heladera.

Sacamos la masa, estirmos con palote e incorporamos el membrillo. Dejamos un poco para las tiritas y listo!!! Al horno... de unos 25 a 30 minutos mínimo...

Mientras la masa reposa colocamos en una sartén el membrillo cortado en cubos. Y agregarle un poquito de agua.