Lavar todas las verduras y hojas con abundante agua y escurrir hasta que esté limpio.

Troza a mano la lechuga como para una ensalada.

Sancochamos los fondos de alcachofa en agua, retiramos cuando estén en dente y se ha cocido. Después se escurre y deja enfriar.

Sancocho las lentejas y frijoles en agua, cuando estén al dente retiramos del fuego (incluso lo puedes hacer en la olla a presión para que se cocine más rápido), escurrimos finalmente lo que queda de agua y dejamos enfriar.

Cortamos la cebolla y los tomates en cuadraditos.

Cortamos el queso y la alcachofa en cubos.

Corte las Nueces en trozos pequeños para que no quede trozos grandes.

Pica finamente el perejil y ponerlo en un platito, luego tener listo pollo sancochado y picado en trozos pequeño para quede bien en la ensalada.

Arma la ensalada mezclando el col con perejil, acomoda encima los tomates, el queso, la cachofa, las lentejas o frejoles y el pollo picado y sal como pimienta al gusto.

Servir y decorar con las nueces o zona con el aliño de tu preferencia.