Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Básicamente tome todo lo que le quedaba poca vida en el refrigerador, sumando a eso dos incredientes esenciales para que el curry sea un curry, la Leche de coco y obvia el curry
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Zanahoria, Acelga, Champiñones, pimentón rojo, cebolla, leche de coco, curry y porotos, son los ingredientes que yo utilice pero estos pueden variar según lo que te guste a ti o lo que tengas en tu refrigador (lo que no puedes eliminar es la proteína vegetal en este caso los porotos... Tampoco puede faltar la leche de coco ni el curry ya que sin estos dos último el curry no seria curry)
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Luego de escoger tus ingredientes, teni que picar las verduras, la cebolla en juliana y el resto en cuadritos o en la forma que te salga mejor
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Sobreímos las verduras... Primero la cebolla y luego todas las demás... En este punto agrega la sal, ojalá sin agilarse
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Luego de sobreir las verduras agrega las legumbres y mezcla toda la vaina
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Luego de mezclar todo agrega una taza de leche de coco, no un tazón ni una jarra, una taza normal... Agrega también media taza de agua fría y dos cucharadas de curry... Yo le agregue una cucharadita de ají en pasta que encontré perdido en el refrigerador pero este ingrediente es súper opcional y más bien innecesario... Jajaja
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Revuelve bien y deja cocinar aproximadamente cinco minutos o hasta que veas que la salsa se espesa un poco... Y listo curry a lo pobrivegano
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