Solomillo en Salsa de Granada
En una palabra, Riquísima... Esta receta es algo complicada, pero el resultado habla por sí sola, un sabor increíble.
Solomillo en Salsa de Granada
En una palabra, Riquísima... Esta receta es algo complicada, pero el resultado habla por sí sola, un sabor increíble.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El Vino, puede ser un Oporto o Moscatel o algún tipo de Vino Dulce... El Limón, si os gusta más amargo, añadirlo entero, o si no, solo la mitad... El Azúcar, si os gusta más dulce pondréis 2, si no es así, solo 1 cucharadita.
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Nosotros lo dejamos Dulce Amargo... Según que paladar, notan un sabor más que otro... Así que tendréis que decidir vosotros/has que os gusta más... Será cuestión de probar si lo ponéis más dulce o amargo.
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Lo que conlleva más trabajo es la Granada, haya que desmenuzarla... Guardar 1/4 de Granada para decorar.
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Así debería quedar.
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Aquí hay truco, hay quien la trituradora con las semillas, pero nosotros no, las exprimimos y solo dejamos el jugo.
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Tiene trabajo hacerlo, pero se nota en el sabor... Como véis queda una pasta solo con las semillas, después de exprimirla, o podéis triturarlo todo si no tenéis paciencia o no tenéis tiempo.
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Aquí está el Jugo limpio.
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Comenzamos a preparar el Solomillo en rodajas grandecitas.
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Las pasaremos por la Sartén con un poco de Aceite de Oliva.
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Recordar, solo hay que sellar la Carne.
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En la misma Sartén donde hemos sellado la Carne, pondremos la Cebolla, dejaremos que cambia a color amarillo transparente, con un poquito de Aceite de Oliva.
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Una vez cambia de color, añadimos el Vino Dulce y dejamos que se consuma el alcohol.
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Añadimos el Limón, el jugo de la Granada y el Azúcar... Dejamos unos 5 minutos que reduzca y empiece a parecer una masa, pero no muy espesa... Aquí, decidiremos si la queremos dulce o amarga, así que ya sabéis, dependerá del Limón o del Azúcar, probar y decidir.
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La pondremos en un recipiente y lo trituramos bien.
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Ahora pondremos la Carne en un bandeja para el Horno.
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Le añadimos la mezcla por encima y precalentamos el Horno a 180°... Dejaremos que se haga unos 10-15 minutos, según el horno que uséis.
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Ojo!... Un dato de interés, podéis saltar el paso de poner la mezcla en la carne... Dependerá si os gusta cuando tengáis triturada la mezcla... Ya que luego se suele mezclar el sabor de la Granada con el jugo de la Carne y varía el sabor.
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Como véis, ya tenemos hecha la carne con el jugo.
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Ahora la pondremos en un plato y la decoramos con la Granada... Estará listo para degustar... Que aproveche!!
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