Pelamos los ajos, troceamos y ponemos en la sartén con abundante aceite.

Picamos la cebolla y la añadimos al ajo.

Mientras se pocha la.cebolla pelamos las patatas y las lavamos. Cortamos por la mitad y sacamos láminas finas con mandolina o si no tenemos como es mi caso....a cuchillo

Añadimos las patatas a la cebolla, salamos al gusto

Ponemos a fuego lento y tapamos para que se hagan más rápido.

Mientras tanto lavamos el trozo de calabacín y hacemos mismo procedimiento que las patatas para cortarlo

Añadimos el calabacín y volvemos a tapar.

Cuando.este practicamente todo hecho, destapamos y subimos el fuego para que se dore un poco la patata.

En un bol, cascamos los.huevos, añadimos una pizca de sal y batimos.

En otro bol, con ayuda de un colador, colaremos las patatas para quitarle sobrante de aceite. Una vez escurrido añadimos a los huevos y mezclamos bien.

Ponemos una gota de aceite a la.sartén y cuando.este bien caliente, añadimos los huevos con las patatas, y removemos bien sin miedo hasta que empiece a cuajar.

Entonces bajamos fuego y vamos haciendo la forma de la tortilla. Le damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Lista para comer...buen provecho