Fideos caseros
Esta receta viene desde mi abuela materna que era italiana, siempre tuvo mucho éxito entre mis primos y primas y yo los hago tal cual, salen perfectos.
Fideos caseros
Esta receta viene desde mi abuela materna que era italiana, siempre tuvo mucho éxito entre mis primos y primas y yo los hago tal cual, salen perfectos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se baten en un bols 6 huevos y se agrega la harina hasta formar una masa compacta.
- 2
Se pone sobre la mesada se amasa y se deja descansar una media hora tapada con un paño.
- 3
Luego se corta en trozos y se pasa por la máquina de hacer fideos para estirarla, se debe pasar varias veces empezando de un punto bajo y subiendo de apoco. Si no tienen máquina de hacer fideos se amasa con palo de amasar.
- 4
Se sigue estirando hasta lograr una masa de unos 2 milímetros.
- 5
Se deja descansar dándola vuelta para que se seque un poco, no mucho, si no, no los van a poder cortar.
- 6
Luego se cortan. Se cocinan el abundante agua con sal unos minutos, se cuelan y se les agregan la salsa que más les guste o solos con aceite o manteca.
- 7
Mucha gente los corta a mano para ello se debe enrollar la masa concéntrica de una punta y de otra como si fuera a hacer palmeritas y se corta de la medida que les guste tratando de que sean bien parejitos.
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